Adana Kebab

Adana Kebab est un plat de kebab épicé de la région d’Adana en Turquie. Il porte le nom de la ville d’Adana, connue pour sa cuisine épicée. Adana Kebab est construit à partir d’agneau ou de bœuf haché mélangé avec des piments forts, des épices et des herbes, puis formé en brochettes et examiné sur du charbon de bois.

Adana Kebab Livron utilisé dans Adana Kebab est traditionnellement haché à la main pour obtenir une texture plus grossière et est mélangé avec un mélange d’épices comprenant des flocons de piment rouge, du paprika, du cumin, du sel et du poivre noir. Le mélange est ensuite formé en longs et minces cylindres grillés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement carbonisés à l’extérieur et doux et juteux à l’intérieur.

kebab Adana est généralement servi avec des légumes grillés tels que des oignons, des poivrons et des tomates, ainsi qu’une simple salade et du riz ou du boulgour pilaf. Il est souvent consommé avec du pain plat ou du lavash et peut être garni de diverses sauces telles que le yogourt à l’ail ou la sauce à base de tomate.

Adana Kebab Bordeaux est un plat turc populaire qui est apprécié par de nombreux amateurs de viande à travers le monde. Il est connu pour sa saveur audacieuse et savoureuse et sa texture délicate et juteuse, et est souvent servi lors d’occasions spéciales et de rassemblements.

Le menu Adana Kebab peut varier selon le restaurant ou le lieu, mais certains plats typiques qui sont souvent inclus incluent :

Adana Kebab : C’est le plat signature du restaurant et se compose généralement de brochettes épicées d’agneau ou de bœuf haché, grillées à la perfection et servies avec du riz pilaf, des légumes grillés et diverses sauces.

Poulet Adana Kebab : Cette variante d’Adana Kebab utilise du poulet haché au lieu de l’agneau ou du bœuf.

Mixed Grill : Il s’agit d’un plateau qui comprend diverses viandes grillées comme l’Adana Kebab, les côtelettes d’agneau et les brochettes de poulet.

Lahmacun : Cette pizza à la turque est garnie d’un mélange d’agneau ou de bœuf haché, d’épices et de légumes.

Meze : Désigne une sélection de petits plats souvent servis en entrée ou en assiette à partager. Certains plats de meze populaires comprennent le houmous, le baba ghanoush, les feuilles de vigne farcies et les calamars frits.

Baklava : Ce dessert sucré se compose de couches de pâte filo, de noix hachées et de sirop.

Ce ne sont que quelques exemples de plats qui peuvent être inclus dans le menu Adana Kebab. Le menu réel peut varier en fonction du restaurant ou de l’emplacement spécifique.

Ingrédients

• 500 grammes de boeuf haché gras ou d’agneau
• 1 oignon rouge moyen (environ 80 grammes)
• 1 gousse d’ail
• 3 brins de persil (env. 10 g)
• 1 cuillère à café de sel (environ 5 grammes)
• 1,5 cuillères à café de poudre de paprika fumé (environ 8 grammes)
• 1,5 cuillères à café de cumin (environ 8 grammes)
• 1,5 cuillères à café de sumac (environ 8 grammes 
• 1/2 poivron rouge (environ 120 grammes)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive (environ 15 millilitres) (facultatif)

Questions fréquemment posées