Doner kebab
Le Doner kebab est un aliment de rue populaire du Moyen-Orient et de la Méditerranée qui est devenu populaire dans de nombreuses régions du monde. Il se compose de viande rôtie, généralement d’agneau, de poulet ou de bœuf, qui est tranchée finement et servie dans un pita ou un pain plat avec des légumes et diverses sauces.
La viande utilisée dans le Donner Kebab est souvent marinée avec un mélange d’épices, d’herbes et parfois de yaourt ou de vinaigre, ce qui lui donne une saveur particulière. La viande est ensuite empilée sur une rôtisserie verticale et cuite lentement à feu ouvert, permettant aux couches extérieures de croustiller et de caraméliser tout en gardant l’intérieur juteux et tendre.
Lorsque la viande est cuite, elle est coupée à la broche et servie dans un pita ou un pain plat, accompagnée de légumes frais tels que la laitue, la tomate et l’oignon. Une variété de sauces sont également généralement ajoutées, telles que le tzatziki, le houmous ou la sauce chili épicée, qui complètent les saveurs de la viande et des légumes.
Le doner kebab est devenu un aliment de rue populaire dans de nombreux pays du monde, et des variantes du plat ont émergé pour s’adapter aux goûts et aux préférences locales.
Les éléments de menu spécifiques pour le doner kebab peuvent varier en fonction du restaurant ou du vendeur, mais voici quelques éléments courants que vous pourriez trouver sur un menu de doner kebab :
- Doner kebab sandwich/wrap : V
#Doner kebab iande tranchée servie dans un pita ou un pain plat avec des légumes et des sauces.
- Assiette Doner : Viande tranchée servie dans une assiette avec des légumes et des accompagnements tels que du riz ou des frites.
- Doner végétarien : Une version sans viande du plat, généralement à base de falafel ou de légumes grillés.
- Döner de blé dur : Un wrap fait avec un pain plat fin et moelleux au lieu d’un pita.
- Iskender kebab : Une variante du plat servie avec une sauce à base de tomate et du beurre fondu sur le dessus.
- Adana kebab : Une version épicée du plat à base d’agneau ou de bœuf haché et de piments.
- Doner box : Un récipient à emporter rempli de tranches de viande, de légumes et d’accompagnements.
- Lahmacun : Un type de pizza turque, généralement servie en entrée ou en accompagnement.
- Accompagnements variés : Frites, salade, houmous, baba ghanoush, taboulé, et autres accompagnements ou apéritifs.
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